酸辣粉是粉条吗

发布日期：2019-02-25 13:50:59 | 访问量：1188次浏览 | 分类：酸辣粉知识

酸辣粉的红薯粉条分为两种：

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1.一种为“水粉”，即用红薯淀粉手工制作的，漏勺漏制，直接下锅；

2.另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。

由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作更复杂，但胜在现场制作，新鲜健康，忠实传统。

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