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17516229425重庆正宗酸辣粉是重庆城乡间流传广泛的一种传统小吃，虽然我们身边很多餐馆都有卖，但是感觉味道和重庆正宗的酸辣粉相比还是差一点，那么，重庆正宗酸辣粉怎么制作?下面就让酸辣粉厂家的工作人员给你介绍一下吧。
1、将红薯粉用温水泡软，并烧开一锅热水备用。
2、将酱油、葱花、蒜泥、花椒粉、盐、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、芝麻粒、花生米等放到碗中搅拌均匀。
3、在锅炉上放上炒菜锅，倒入油，烧热后把酱料倒进去并加入少量的热水翻炒，再倒入烧开的水，放入几颗熟的鹌鹑蛋，再放入几颗青菜，将泡软的红薯粉捞出放到锅中。
4、烧制3-5分钟便可出锅享用。
温馨提示：
1、红薯粉温水泡制大概需要30分钟。
2、调味料的制作按照个人口味添加。
3、炒酱料的时候注意安全，烧制时间也可根据具体火候确定。
以上就是重庆正宗酸辣粉的制作方法，现在外面很多餐厅的食品都很不卫生，如果你想吃酸辣粉，还不如自己在家制作，这样会更加营养健康。
