在家怎么自制好吃的酸辣粉呢？

  酸辣粉相信很多人都吃过，其味道酸酸辣辣非常开胃好吃，特别是在冬天吃一晚酸辣粉是非常暖胃的，吃完后浑身都热热的，那么平时自己在家想吃酸懒粉要怎么自制呢，下面就向大家介绍下：在家怎么自制好吃的酸辣粉呢？

  1.首先准备好食材、作料，粉丝（看自己吃多少）、熟花生米适量、葱、姜、花椒10粒、八角、红尖椒2个、白芝麻1小勺、辣椒油 1勺、香菜少许、榨菜、香醋 1大勺、盐，把这些都准备好，放在一边备用。

  2.下面就把我们开始前准备好的粉条，用开水烫20分钟，捞出，用冷水冲洗，然后留着备用。

  3.红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。

  4.炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉。

  5.然后把粉丝放入凉水中泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的粉丝，一起再放入热水里面，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、葱姜切末备用。

  6.取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，然后在撒葱末装饰，这样一碗好吃的酸辣粉就做好了。