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17516229425酸辣粉它是现在很受大家欢迎的小吃，其味道酸酸辣辣的，特别是深受女生们的欢迎，现在外面卖的酸辣粉小小的一碗10块钱，有的还吃不饱，很多都会买材料自己在家做，今天就向大家介绍下：家常版酸辣粉的做法是什么？
1.准备材料：红薯粉、食盐、蒸渔鼓油、大蒜、小葱、香菜、白芝麻、辣椒面、食用油、醋、白糖。
2.准备好一把红薯粉，然后往里面加入适量的清水，提前进行浸泡，浸泡的时间大约在半小时即可。
3.趁着浸泡红薯粉的空档，我们先制作调料。先洗一棵青菜放着备用，然后在将大蒜、葱白切碎，倒入碗中，加入一勺白糖、一勺辣椒面，适量的盐，然后用热油浇在上面，搅拌均匀。然后再加入一勺香醋和一勺蒸渔鼓油，搅拌均匀后酸辣粉的调料就做好了。
4.锅中倒入适量的清水，水开之后放入准备好的红薯粉，煮至发软后捞出，然后倒入准备好的调料汁，花生米，以及青菜，就可以进行食用了。
5.在做酸辣粉的时候红薯粉一定要提前泡好，这样可以减少红薯粉煮的时间，调料的数量要根据自己的口味、选择调料的多少，熬红薯粉的过程中，时间一定不要太长，这样红薯粉就不弹，不爽口。
