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酸辣粉和土豆粉的区别是什么?

发布日期:2020-03-24 16:55:21 | 访问量:2246次浏览 | 分类:美食分享

酸辣粉和土豆粉大家都吃过,那么大家知道酸辣粉和土豆粉的区别是什么?下面让河南文玉食品的工作人员为大家分享一下吧。

 

酸辣粉和土豆粉的区别是什么?


酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

 

土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。

 

上面分享的就是酸辣粉和土豆粉的区别是什么?希望上面分享的内容对您有所帮助。

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