酸辣粉是不是红薯粉呢？

发布日期：2020-01-02 17:01:35 | 访问量：3233次浏览 | 分类：美食分享

酸辣粉因为它的口感酸酸辣辣的，受到了很多人的喜爱，那么大家知道酸辣粉是不是红薯粉呢？下面让文玉食品的工作人员为大家分享一下酸辣粉是不是红薯粉？

酸辣粉是不是红薯粉呢？

酸辣粉并不完全是红薯粉。

酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

现在酸辣粉大部分都是木薯做的，红薯成本太高是木薯的两倍。而且木薯淀粉做出来的粉比较劲道，只是口感不如红薯。其实在木薯种植地都把木薯当做和咱们平时吃的红薯一样。

上面分享的就是酸辣粉是不是红薯粉？酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。

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