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正宗酸辣粉是怎么做的

发布日期:2019-09-04 09:11:07 | 访问量:745次浏览 | 分类:美食分享

酸辣粉是“麻、辣、鲜、香、酸”,素有“天下第一粉”之美名。今天就来教大家如何做一碗酸中带辣、爽滑开胃的正宗酸辣粉~


这碗酸辣粉,汤底由花椒油、蒜、生抽和高汤等调制而成,突出酸辣风味。不仅好喝,而且含有丰富的钙质、骨胶原等多种营养成分。粉条糯软滑溜,再加上吸收了鲜美的汤料,吃在嘴里酸劲儿特别足,一口就放不下筷子了!


 食 材: 

红薯粉:500克、黄豆:50克、花生:50克、猪肉糜:100克、生姜:1块、大蒜:1个、油辣子:少许、生抽:适量、香麻油:少许、盐:适量、香菜:少量

1、准备所有食材。切点蒜末、葱花、香菜,待用。

2、锅里放油,将适量花生黄豆分别炒香,盛出。加点盐调味,待用。

3、大碗里先放好各种调料:少许辣椒粉、花粉、蒜末、盐,再放入辣椒油、香醋、生抽,各一勺。最后倒入适量鸡肉高汤,拌匀。

4、另起锅加水煮开,将红薯粉入锅煮熟,捞出放入碗里。

5、接着放入洗好的生菜,炒过的花生、黄豆,再加点榨菜,最后放点切好的香菜、葱花,即可享用。



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