酸辣粉主要由手工制作的红薯粉制成，但其独特的“风味”是其主要特征，突出其价值。
重庆酸辣粉加入专家晶怀智，通过公益课分享“我们为什么需要一些调味品”。 “闻闻香味，重庆酸辣粉不怕深巷”的过程让我们感受到不同的重庆美食。
一碗成功的重庆酸辣粉不仅需要口感好，味道浓郁，而且口感清新可口，因此有近20种制作酸辣粉的调料。一碗酸辣粉含有红薯粉，适量的小菜（豆芽或蔬菜），炒花生，白芝麻，适量的香菜，大蒜泥，洋葱，适量的盐，味精，鸡肉提取物，芝麻油，醋，酱油，青椒，红辣椒，食用油;适量的大豆酱（用于红油烹饪）;辣椒面（用热油制成）。
此外，除了上述调味品的制备外，还需要煮一锅浓汤。酸米粉的味道比清汤中的酸米粉更新鲜。酸米粉的营养价值也更高，对消费者更具吸引力。
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