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17516229425说起酸辣粉，大家首先想到的就是够香够辣才美味，而决定一碗酸辣粉是否好吃，完全取决于酸辣粉的配料，那么酸辣粉的配料都有什么?怎么调配才好吃呢?下面由文玉食品的工作人员为大家讲述一下。
1、酸辣粉的特点就是香、鲜、辣、酸，酸辣粉的粉丝要选用正宗红薯粉。
2、调味料要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、老陈醋、香菜、牛肉沫、味精、油酥黄豆、芽菜等制作而成。
3、若有条件建议，以肥肠、猪耳熬制一锅白色的原汤，之后将红油辣椒、酱油、醋、味精、芽菜放到汤碗中，加入一勺熬制的原汤，撒上芹菜，香菜，酥黄豆、牛肉沫便制作完成了。
以上就是关于酸辣粉配料的介绍，其实酸辣粉最主要的就是辣椒油和醋，其它的属于辅助材料，可以根据个人喜好进行调换，比如芹菜可以换成小白菜或生菜，主要就根据个人口味进行了。
