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酸辣粉中的肉末怎么做

发布日期:2019-09-03 14:50:36 | 访问量:612次浏览 | 分类:公司新闻

食材:红薯粉100克、五花肉100克、生姜适量、芽菜适量、花生米适量、香葱、香菜、盐、生抽、醋、芝麻油、花椒面、藤椒油、辣椒油、耗油;

 

做法:

1、五花肉剁成肉末,姜切,泡椒剁成末芽菜碎米

 



2、红薯粉用沸腾的开水泡半小时

 



3热锅凉油,放入花生米,小火慢炸,花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

 


 

4炸完花生的余油不倒,放入姜爆香姜米将肉末放入翻炒变色,放入泡椒末,碎米芽菜翻炒均匀,放少许生抽,蚝油调味盛出。

 



5、生菜洗净,香菜洗净后切末锅里水烧开,放入红薯粉煮至透明捞出。

 



6、碗中配调料:1/2茶匙盐,2勺生抽,1勺醋,1/2茶匙芝麻油和藤椒油,一汤勺辣椒油,少许鸡精,少许葱白和香菜梗,倒入一勺面汤搅拌。

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